Potée au chou

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

- 1 chou blanc
- 2 tranches de poitrine de lard
- 4 saucisses à cuire
- 1 oignon
- 2 carottes
- 8 pommes de terre
- 30 g de matière grasse
- sel et poivre

Préparation :

Couper le chou en 4.
Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux.
Faire blanchir le chou pendant 10 minutes.
Faire revenir l'oignon avec la matière grasse dans une cocotte, y ajouter les feuilles de chou, les carottes, les pommes de terre, le lard, les saucisses, le sel et le poivre.
Verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur.
Compter 30 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape puis ouvrir et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.