dimanche 13 février 2011

Madeleines

Ingrédients (pour 32 madeleines) : - 3 oeufs- 150 g de sucre- 200 g de farine- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger- 8 g de levure chimique- 100 g de beurre fondu- 50 g de lait Préparation :Faire fondre le beurre.Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait. Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min. Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en... [Lire la suite]
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vendredi 4 février 2011

Nonette

  Un gateau de mon enfance ... Ma mère en achetait toujours lorsque nous partions en vacances, pour la route ... :) Pour 12 nonettes 275g de farine 125g de sucre 200g de miel 20cl d'eau 75g de beurre 1 sachet de levure chimique 1 c à café d'arôme orange 1/2 c à café de cannelle 1 c à café d' épices à pain d'épices marmelade d'oranges        Progression : Faire chauffer l'eau, le miel, le sucre, le beurre  et l'arôme en remuant sans arrêt. Oter aux premiers frémissements, et bien mélanger.... [Lire la suite]
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samedi 18 décembre 2010

Marrons Glacés maison

  Préparation : 4jCuisson : 1hIngrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de marrons, les plus gros possible- 1 kg 500 de sucre- 1 litre et demi d'eau- 1 belle gousse de vanillePréparation :Incisez les marrons dans le sens le plus large avec un couteau pointu ou un cutter de façon à entailler les deux peaux mais pas la chair des fruits, en passant par la partie pointue et la partie plus claire à la base des marrons.Les plonger dans une terrine d'eau froide. Après 5 min prélever 10 marrons, les déposer dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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samedi 6 novembre 2010

Palmitos

  Et oui ... Encore un retour dans mon enfance :)Les palmitos ... Une gourmandise très simple à réaliser et dont personne résiste Ingrédients : 1 pâte feuilletée rectangulaire1 jaune d'oeufDu sucre Préparation : Préchauffez votre four à 210°. Sur un plan de travail, roulez la pâte en deux moitiés pour former deux lobes. Passez là au congélateur pendant 10 minutes. Dés sa sortie du congélateur, coupez des tranches de 5 mm. Disposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les palmitos avec le... [Lire la suite]
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lundi 1 novembre 2010

Macarons

Ingrédients :* 2 blancs d'oeuf* 150 g de sucre glace* 80 g d'amandes en poudre* 1 cuillère à soupe de sucre en poudre* ½ petite cuillère de jus de citron* 10 gouttes de colorant alimentaire * 70 g de sucre à confiture* 100 g de Coulis de fruits frais* 1 pincée de selProgression :Tamisez 80 g d'amandes en poudre dans un saladier, jetez les petits morceaux d'amandes ou de peau d'amandes qui restent au fond de la passoire.Vous pouvez utiliser de la poudre d'amande blanche .Dans le même saladier, tamisez 150 g de sucre glace.Ces... [Lire la suite]
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lundi 20 septembre 2010

Muffins

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