Scampis au Curry et lait de Coco

C'est dimanche, le Thermomix est en repos lol Voici donc une petite recette de scampis, habituellement je les fais avec du gingembre envie de changer un peu parce que ce n'est pas bon les habitudes surtout si on est une vieille Pouf ou une vieille Morue :D

La recette n'est pas franchement light mais il reste l'après midi pour éliminer !

Ingrédients :

300 gr de scampis decortiqués
1 CS de pâte de curry
1 oignon ciselé
1 petite brique de lait de coco
2 petits piments
1 jus de citron vert
huile d'olive
1/4 de poivron rouge

Préparation :

Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon. Ajouté le poivron rouge detaillé en cube. Ajouter les scampis, laisser colorer puis ajouter : la pate de curry, les piments ciselés, le jus de citron, salé, poivré et ajouter le lait de coco, laisser cuire et servir soit avec du riz ou des tagliatelles comme ici.

La Vieille Morue vous souhaite une bon dimanche ;)